清远连州的夏天，从一口梨开始。7月11日，2026年连州市水晶梨丰收季暨旅游文化季活动开幕，新一季连州水晶梨开始大量上市。
“梨熟了，看过来，连州水晶梨口感清甜，果园今天发货明天到家！”在清远连州市大路边镇水晶梨种植基地，农场主唐国文拿着手机直播卖梨，“今年产的果个头很大，基本都是五六两的大果，比往年重了足足一两多。”他顺手摘下一颗，在镜头前切开，果肉洁白，汁水欲滴。“个头大味道甜，今年基地产量预计有20万斤。”
连州水晶梨。
据连州市农业农村局相关负责人介绍，市场上连州水晶梨竞争优势明显，果型端正，个大浑圆，单果均重200克以上，其果皮接近乳黄，表面晶莹光亮，皮薄果嫩，果肉细腻无渣，汁多味甜；国家地理标志产品身份，为品质提供制度背书。目前全市水晶梨种植面积达6.5万亩，年产量超7万吨，产值达12亿元。
成绩虽亮眼，但产业短板同样不容回避。连州水晶梨最佳赏味期仅一个月，销售窗口极为有限，天气异常或行情波动易导致“丰产不丰收”；品牌知名度虽有提升，但冒名销售仍时有发生，更关键的是，产业链偏短，产业附加值远未充分释放......如何让这颗梨从“甜不过一季”，走向“甜足一年四季”，是其亟须解答的课题。
果期缩短
突破加工保鲜 缓解销售压力
连州水晶梨，是清远夏季的标志性水果。每到连州水晶梨的上市季节，连州市水晶梨行业协会会长成钢就进入一年最忙碌的时段。穿梭于各大果场和批发市场之间的他，对今年水晶梨的市场行情有着直观的判断。
“今年连州水晶梨大宗基础果品有稳定市场均价，本地零售价格随行就市，基本在6元起；整体价格受果品等级、包装及销售渠道影响存在差异。优质精品果经礼盒包装进入珠三角高端渠道溢价更显著，整体价值会进一步提升。”成钢给出了一组最新的价格数据，但不同的果场还存在轻微价格浮动。
他告诉记者，受到天气影响，今年连州水晶梨的果期相对缩短，且产量少、果子大，单果比往年重1到2两，“今年水晶梨比往年提前3到5天上市，果农提前收果，加之气温高不好管控果品，协会也会劝果农早点卖。”
据了解，连州水晶梨普遍有三种销售方式，即果农自行初级销售、电商平台直播销售，以及大客户及工会平台采购。然而，销售模式的痛点同样突出：大批量集中上市、果期不长、保鲜技术有待提升。以大批量集中上市为例，大量水晶梨在同一时间段涌入市场，供过于求的局面直接压低了收购价格；同时，果农缺乏议价权，即便丰产也难丰收——批发价被一压再压，利润空间大幅缩水。此外，高温天气下批量采摘后，若不能迅速进入冷链，短短几天就会出现果肉发绵、口感变差，损耗率大幅攀升，直接侵蚀果农收益。
如何摆脱“只甜一季”，逐步走向“甜足四季”。成钢针对连州水晶梨大批量集中上市、保鲜期短等痛点，给出了三条突围路径。一是提前布局。“从套袋那刻起，就得预估产量，提前对接珠三角的批发市场、商超和社区团购平台。”成钢说，“不能等梨熟了再找买家，要像种菜一样‘订单先行’。”二是深耕加工。“鲜果卖不完，做成梨膏、梨汁、梨干等，销售周期就从两个月拉长到一年，水晶梨的附加值也上来了。”三是科技锁鲜。成钢透露，协会正与省农科院等单位对接，探索冷藏技术的升级迭代，“争取把保鲜期从现在的个把月延长到两三个月，让连州的好梨能从容地走向更远的市场。”
谈及今年水晶梨的品质，成钢表示“甜度与去年持平，很甜很鲜”，但缺点同样是保质期偏短。与湖南、福建、广西等省外品种相比，连州水晶梨具有两大核心优势：一是早熟半个月，能够提前抢占市场；二是口感品质过硬，拥有地理标志认证产品的权威背书。不过他也坦言，目前销售主要集中在珠三角地区，“外省市场还处于空白区间，但也意味着更大的开拓空间”。
“假梨”流入
发布选购指南 辨明正宗产地
省外市场空白，既是机遇，也是隐忧。
据相关企业人士透露，假冒连州水晶梨的现象时有发生——不少广西、福建、湖南等省外的水晶梨被商家打着“连州水晶梨”的名号售卖，消费者难辨真伪。此前有报道显示，有广州游客在连州购买了20箱水晶梨带回广州送人，结果却发现买到的并非正宗连州水晶梨。随着连州水晶梨知名度不断提升，市面上“假梨”频现，消费者屡屡中招，而假冒者却屡禁不止。
为什么“假梨”现象屡禁不止？“价格相差不大，甚至消费者吃不出口感区别。”成钢坦言，这正是“假梨”风波的狡猾之处。外地水晶梨与连州水晶梨在外观上确有细微差别：前者表皮更为粗糙，而连州水晶梨手感细滑；果肉方面，外地梨果肉偏淡白、肉质稍粗而松、汁液较少，而正宗连州水晶梨果肉乳白、肉质细嫩、汁液充沛。但对普通消费者而言，这些差别并不容易辨别。
假冒行为的危害不容小觑。一方面，劣质“假梨”流入市场，消费者吃到的不是正宗连州水晶梨的清甜爽脆，品牌美誉度被悄然侵蚀；另一方面，真正的连州水晶梨被“李鬼”拉低了价格预期，优质无法换来优价，果农的收益和种植积极性双双受挫。
转机出现在2025年。这一年，连州水晶梨经国家知识产权局批准，成功从农产品地理标志转化为地理标志保护产品。这意味着连州水晶梨从此获得更严格的质量监管和更有力的知识产权保护——从制度层面为“打假”提供了法律武器。
作为连州市水晶梨产业的新农人代表，朱敏艳对此深有感触。多年来她扎根一线，通过直播带货将连州水晶梨等优质农产品销往全国，她认为品牌一旦被“假梨”侵蚀，伤害的不仅是消费者，更是无数像她一样扎根土地的果农。在她看来，地理标志保护产品的升级，让正宗连州水晶梨终于有了受法律保护的“身份证”，也让坚持品质的果农有了底气。
近日，连州市市场监督管理局还发布了选购连州水晶梨指南，提醒广大消费者在选购时，辨明正宗产地，谨防假冒产品；优选本地正规果园、实体门店、合规电商渠道购买，“尤其要警惕不法商家用外地梨子冒充连州水晶梨对外销售；远离无产地溯源信息、无合规标识果品。” 这份指南的发布，既是对消费者的善意提醒，也是对不法商家的郑重警告。
吃梨+旅游
拓展价值边界 撬动夏日经济
比“打假”更重要的，是让正宗的连州水晶梨被更多人看见、品尝、记住。
事实上，一颗连州水晶梨远不止鲜食一种价值。在深加工领域，连州推动本地企业与广州“陈李济”集团合作研发出陈皮水晶梨膏相关产品，上市即售近30万盒，营业额超150万元；通过引入外地食品加工龙头企业，逐步探索开发水晶梨冻干产品、吸吸果冻、水晶梨酒等连州农特加工产品，预计年产值可达千万元级，让水晶梨附加值更上一层楼。
从“一颗梨”到“十亿产业”，连州水晶梨不断拓展价值边界。通过探索“农业+旅游”模式，连续多年举办水晶梨采摘季活动，融入梨花节等旅游文化元素，打造区域性节会品牌，备受业界瞩目。值得一提的是，“梨不开你・连州一夏”2026年连州市水晶梨丰收季暨旅游文化季开幕后，连州将开启1个多月的系列“农文旅”活动，以“农产丰收盛会+浪漫夜市+音乐节+非遗演出”等丰富活动内容，串联连州全域景点、餐饮、休闲娱乐等产业，融合市集、文创、美食、演艺多元元素，打造多元消费场景，促进连州水晶梨产品销售。
从一颗梨到一场活动，背后是连州水晶梨与“夏日经济”的双向奔赴。夏日经济不只是“热闹一阵子”，它让连州水晶梨的品牌价值在暑期集中释放，并延续到一年四季，带动鲜果销售、深加工产品、文旅消费、农产品伴手礼等多重收益。游客离开时带走的不仅是一箱水晶梨，还有梨膏、梨汁、梨干，以及“下次还要来”的消费黏性。
这颗梨，不仅甜了消费者的味蕾，更甜了一座城的一年四季。
采写：南方农村报记者黄俊杰
图片：受访者提供
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